Prenons l’exemple d’un système de brasserie 10 BBL standard. Voici la composition typique :
Cuve de brassage/filtration 10 BBL
Cuve bouilloire/whirlpool 10 BBL chauffée à la vapeur
Réservoir d’eau chaude 20 BBL
Pompes à moût et eau chaude 3 m³
Tuyauterie inox 304 pour moût
Échangeur à plaques 10 m²
Plateforme opérationnelle
4 cuves de fermentation 10 BBL
Réservoir de glycol
Refroidisseur
Tuyauterie et vannes de refroidissement
Unité CIP
Armoire de contrôle semi-automatique
Le coût de cet équipement complet s’élève entre 75 000 $ et 200 000 $. Plusieurs facteurs influencent le prix final : le dimensionnement des vannes et tuyauteries adapté à vos besoins techniques et plans d’implantation, le coût de la chaudière vapeur, ainsi que vos spécifications particulières.
La configuration de la brasserie 10 BBL impacte significativement le prix : modèles à 2, 3, 4 ou 5 cuves présentent des écarts de coût importants.
Le nombre de fermenteurs requis constitue un autre paramètre déterminant. Si votre budget est limité, nous recommandons de commencer par un nombre réduit de cuves, avec possibilité d’extension ultérieure selon l’évolution de votre activité.